ragoût – tout légumes pays – végétal

dorade coryphène – carotène textural – rhum vieux

opéra – crème glacée – café blanc

Sélection de vins au verre

boeuf – caviar – brioche – citron vert

coulirou – brûlé – extravagance d'aneth – arêtes fines

mignon de porc – lambis – igname pas possible – jus corsé

ananas – gel herbacé

caramel beurre salé – streusel amande – sorbet pomme tatin

Sélection de vins au verre

terrine – noisettes – agrumes

chiquetaille – taboulé frais – patate douce

confite – huile de vanille – lentilles du Puy – truffe

ananas – gel herbacé

banane flambée 2.0

Sélection de vins au verre

8 plats surprises

Menu servi pour l'ensemble de la table

Prix par personne