poisson lion – citronnelle – coco

volaille jaune – tamarin – légumes pays

mon choux – vanille – torréfié

Sélection de vins au verre

foie gras poêlé – estragon – citron confit

lieu jaune – aubergine – jus de persil – tomate écaille

la hampe – noisette et curcuma – citron

mandarine – praliné

yuzu – sésame noir – chocolat

Sélection de vins au verre

langouste en ballotine – épices créoles – café – banane plantain

langouste confite – citron vert – coriandre – espuma oignon

langouste rôtie – tonka – fruit à pain

mandarine – praliné

citron givré

Sélection de vins au verre

8 plats surprises

Menu servi pour l'ensemble de la table

Prix par personne