Information covid-19
Conformément à la réglementation en zone d'alerte maximale, la capacité d'accueil maximale de l'Orchidea est limitée à 25 couverts. La réservation est fortement conseillée. Merci de votre compréhension.
Le chef et son équipe
Vous proposent
Menu signature 89€
Cabosse de Foie Gras et grué de Cacao
butternut confit, espuma cacao et jus de volaille corsé
Le Lieu Jaune
infusé aux feuilles de corossol, toupinambours pays
Le Filet de Boeuf
pomme de terre confite à la graisse de canard, saveur iodée et maïs fumé, quintessence de jus au Porto
Mon Doudou
crème brûlée à la vanille pompona
La Pistache d’Iran
chocolat ivoire de la maison Valrhona, et fruits rouges
accord mets et vins 39€
Menu plaisir 54€
Le Poireau grillé et Fumé
confit de chèvre et vinaigrette de noix
La Volaille Jaune en Filet
cuite en basse température, sauce suprême en glaçage et pommes boulangères
Les Choux Exotiques
crémeux vanille de Guadeloupe, sauce chocolat Jivara 35 % et mangue
accord mets et vins 20€
Tous nos prix sont nets, en €uros et service compris. La volaille , le foie gras et le bœuf sont d’origine France.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Arnaud Bloquel et son equipe
Le Chef Arnaud Bloquel et son équipe vous accueillent du mercredi au dimanche au cœur du Golf International de Saint-François pour un moment de passion et d'émotion culinaire.
Récemment titré Chef de l’année pour le secteur Antilles-Guyane par le Gault & Millau, Arnaud Bloquel met son amour pour la cuisine au service de son restaurant l’Orchidéa depuis 2014. Épaulé par une équipe constituée de professionnels et de jeunes en formation, la transmission du savoir-faire étant une valeur essentielle, il marie savamment gastronomie française et produits du terroir guadeloupéen.
“ L'Orchidea est un lieu ou se melent passion, gourmandise et emotions...”
Recompense Gault & millau
En 2019, le restaurant l’Orchidéa à Saint-François a eu l’honneur de recevoir la note de 15/20 et 3 Toques au Gault & Millau. Le chef Arnaud Bloquel a, quant à lui, reçu le titre de « Chef de l’année » pour le secteur Antilles Guyane.
Pour 2020, l’Orchidea maintient sa note, plus haute distinction en Guadeloupe, 15/20 et 3 Toques, et voit avec fierté Vincent, directeur du restaurant, obtenir le titre de « Maître-d’hôtel » de l’année.
Fruit de la passion #1
Le premier épisode de la mini-série FRUITS DE LA PASSION – Dans la cuisine des grands chefs, présenté par le Rhum Longueteau est consacré à Arnaud Bloquel, chef du restaurant L’Orchidea en Guadeloupe.
Au menu langouste rôtie, pressé de légumes, chips de poivron et condiments, avec son jus de tête de langouste au rhum vieux.